17 今では高級魚となったカサゴを伝統の調理方法で。ツマミ やおカズになる料理です。色々な野菜を新鮮な米油で炒め たあんを、揚げた大ぶりのカサゴに掛けます。 これは2～3名様で召し上がれます。余ったソースの使い方 もお考えください（天津飯にも使えます）。パリパリ皮としっと り身。本来、塩・胡椒味でも楽しめる揚げ 魚に、ぜいたくな甘酢あんを掛けます。 清蒸しと違い、全体的に濃い味なので、取 り分けてください。〔アレルギー〕小麦・卵 【ご自宅での作り方】 食べる前日に魚は冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍 をしておく。①魚の袋が入る大きさの鍋を用意して、 湯を入れて沸騰させる。②沸騰した湯に魚を冷蔵 のまま袋ごと入れ、火をつけたまま25分湯煎をする。 ※途中、袋を何度かひっくり返して魚全体を温めてく ださい。※加熱時間はあくまでも目安となりますので、 温めが足りない場合は確認をしながら加熱してくだ さい。③魚の湯煎時間が残り11分になったらソース も冷凍のまま袋ごと入れて一緒に湯煎する。④魚を 袋から取り出し、アルミホイル等を敷きオーブンレンジ で片面5分ずつ焼いてください。⑤魚をオーブンレン ジから取り出し、盛り付け例を参考にお皿に並べ、ソ ースは魚の半身にかけてお召し上がりください。 カサゴの甘酢あんかけ 1尾400g～ 6,480円～時価（税込） 1尾300g～ 5,400円～時価（税込） 魚種が変わる場合がございます。お問い合せください。 70047 冷凍 【料理の楽しみ方】 魚をカリッとフライにして、甘酢で仕上げた一品には、Champagne DUVALLEROY Rosé Brut Prestige 1er Cru NVロゼ・ド・セニエの製法で造られたこち らのシャンパーニュは実は30％のシャルドネを配合。ピノ・ノワールの力強さを優 しく包み込むような柔らかさ。抜栓するとすぐに感じるパティスリー（カスタードクリ ーム）のような香り、ザクロ、チェリー、イチジク、生姜。 Anthony＆Mayura 梅原龍三郎 （1888-1986） 油絵 1971年 ハインツ ヴェルナー （1928-2019） アラビアンライトシリーズの 企画者が残した水彩画
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