23 天然有頭大海老 フルーツソース添え 1尾 3,060円（税込） 70037 冷凍 天然海老は美味しい。 何よりも弾力が凄い。しかし、こんな海老は国産にはありません から、南洋に水揚げを求めざるを得ません。頭が黒いのは劣 化の証し。だから、有頭海老は鮮度が命なのです。頭だって尾 だって、よく揚げれば食べられます。歯の丈夫さに自信のない 方は、頭の中の脳味噌だけをカリカリとお楽しみください。 甘めのマヨネーズクリームで角切りの新鮮フルーツを合わせ ました。プリプリの海老だからこそ楽しめる料理です。勿論、 箸でなく、ナイフとフォークでお召し上がりください。 本品をお目当てにご来店なさるお客様は 少なくありません。「週に3回でも良い」と仰 ったH子さん。お友達をランチにお連れ下 さいます。 〔アレルギー〕えび・卵・乳成分 アルミホイル等を敷きオーブンレン ジで焦がさぬよう3～4分焼いてくだ さい。④マヨネーズソースとフルーツ の袋が入るボール等を用意し水を 入れ、用意した水に2つとも浸し、水 を流しながら流水解凍してください。 流水でマヨネーズソースは4分、フル ーツは4分半で解凍してください。 ⑤解凍後、ボール等に海老を入れ、 そこにマヨネーズソースを2/3入れ て海老とまんべんなくからめてくだ 【ご自宅での作り方】 ①海老の袋が入る大きさの鍋を用 意して、湯を入れて沸騰させる。② 沸騰した湯に海老を冷凍のまま袋 ごと入れ、火をつけたまま14分湯 煎をする。※途中、袋を何度かひっ くり返して海老全体を温めてくださ い。※加熱時間はあくまでも目安と なりますので、温めが足りない場合 は確認をしながら加熱してください。 ③加熱した海老を袋から取り出し、 さい。残りのマヨネーズソースにフル ーツを混ぜあわせてください。※解 凍後、フルーツから水分が出た際は、 水分を切ってからマヨネーズソース とあえてください。⑥盛り付け例を 参考に海老をお皿に盛り付け、マヨ ネーズソースをあわせたフルーツを 海老全体にかけてお召し上がりくだ さい。※グレープフルーツ・桃・アボ カドなど手近かなフルーツでバージ ョンアップもおすすめです。 【料理の楽しみ方】 トロピカルなエキゾチックソー スにはÔMINA ROMANA Viognier Ars Magna 2019。マ ンゴー、アプリコット、パイナッ プル、生姜、ミント、レモンタルト、 少しソルティーでスモーキーな 香りです。 Anthony＆Mayura 優雅な現代ヴェネツィアンの作品
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