28 ドームのアールデコは繊細な技術を駆使しています。 珍しい色です。 【ご自宅での作り方】 ①フカヒレの袋とスープが入る大きさの鍋を用意して、湯 を入れて沸騰させる。②沸騰した湯にスープを冷凍のま ま袋ごと入れ、火をつけたまま12分湯煎をする。※途中、 袋を何度かひっくり返してフカヒレ全体を温めてくださ い。※加熱時間はあくまでも目安となりますので、温めが 足りない場合は確認をしながら加熱してください。③ソー スの湯煎時間が残り6 分になったらフカヒレも冷凍のま ま袋ごと入れて一緒に湯煎する。④盛り付け例を参考に フカヒレをお皿に盛り付け、スープをフカヒレ全体にかけ てください 。 最も豪華なフカヒレ姿煮。注意深く下ごし らえしたフカヒレだからこそ、上海蟹の香 と味が際立ちます。 〔アレルギー〕かに・小麦 上海蟹肉入りフカヒレ姿煮 フカヒレ60g 上海蟹一杯約30g 上湯150g 19,800円（税込） 70129 【料理の楽しみ方】 濃厚な上海蟹。こちらも 少々濃厚なソースですの で、多様性のあるイタリア のÔMINA ROMANA Chardonnay 2019や ÔMINA Cesanese 2017と いった凝縮感があり芳醇な ワインがとてもお似合いです。 冷凍 Anthony＆Mayura 【上海蟹肉入りフカヒレ姿煮】料理に一杯（約30g）ずつの蟹が入ります。 （蟹肉重量は蟹全体の1/5程です。）
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