Greeting
当店のご紹介
「銀座 飛雁閣」に初めてご来店されるお客様のために、
少しだけ当店をご紹介させて頂きます。
料理は、お客様お一人お一人にご提供いたします。
お得なコース料理をご用意しておりますが、
お好みに合わせて内容の変更も承っております。
味付けは、素材そのものの個性を活かした薄味で、
「健康」と「美容」を基本とした低糖質料理です。
もちろん、アミノ酸調味料（かつて化学調味料と呼ばれていた）などは一切使っておりません。
「あぶら」は必要最小限に使用し、劣化する前にリサイクル。
完全浄水した水を、軟水、硬水と料理によって使い分けています。
店内は、清潔な空気を維持した、無臭空間です。
全室禁煙となっており、喫煙ブースもございません。
接客では、控えめなサービスを心がけております。
どうぞゆったりとした環境で、料理をお楽しみください。
- 当店は会員制(無料登録)です。会員様には特典が多数あります。
- 事前予約(当日可)をオススメします。
- 全室禁煙で、喫煙ブースもございません。
- カジュアルすぎない服装（男性はジャケット着用）でのご来店を、ただし盛夏の酷暑時には、ドレスコードは解禁します。
- 小さなお子様連れのお客様にはプライベートルームをご用意します。
- 車椅子、補助犬同伴でのご入店も歓迎しています。
- 貸切り、講演会、ミニコンサートなどでのご利用も可能です。
- お祝い、歓送迎会、冠婚葬祭宴席の他、展示会なども承ります。
- 日本語、英語、フランス語、中国語、スペイン語、韓国語に対応します。
- その他、ご要望などがありますときは、ご予約時にお伝えください。
Concept
美味しい「水」と清浄な「空気」を
料理を楽しんでいただくための基本と考えています。
お客様には、懸念のない環境でご会食をお楽しみいただきたい。それが私たちの想いです。
レストランでは、スープに使われている水は安全か、店内の空気は清潔か、心配になる方もいらっしゃるでしょう。
銀座 飛雁閣では、美味しい「水」と清浄な「空気」は料理を楽しんでいただくための基本と考え、それに伴う環境整備を行ってまいりました。
当店自慢の水と空気を、ぜひ、料理と一緒にご賞味ください。
水道水が世界でも指折りの水質を誇る日本。しかし、その反面、殺菌用塩素(カルキ)の濃度が最も高い国でもあります。
当店では、フロアの水源に大型の浄水器を設置しているので、お冷や料理に使う水はもちろん、化粧室の水に至るまで浄水処理されています。
また、最適硬度の水が供給できるよう濾材を指定。料理によって軟水、硬水と使い分けています。
調理することで出る湯気や煙、油の飛び散りなどにより、飲食店には特有の匂いがあります。また、コロナ禍を経た現在、これまでよりクリーンな空気が飲食店にも求められています。
そのような店内の環境問題に対し、当店ではウイルス除去で知られるAirdog社A5s型の空気清浄機を標準の2倍設置。更に厨房などの清掃を毎日徹底することで、匂いの発生を極少に抑え、無臭空間を保っています。もちろん、店内は全室禁煙となっており、喫煙ブースもありません。
Information
- ■住所
- 東京都中央区銀座8-9-15 JEWEL BOX GINZA 9F
TEL03-3572-7111
- ■営業時間
- ランチタイム 12:00 - 15:00(L.O 14:00)
ディナータイム 18:00 - 22:00(L.O 21:00)
- ■アクセス
-
東京メトロ銀座線「銀座駅」A3出口より徒歩6分
東京メトロ銀座線・都営浅草線「新橋駅」1番出口より徒歩3分
JR「新橋駅」銀座口より徒歩5分
- 【お車でお越しの方】
- ＞近隣のパーキングはこちら
- 【店舗へのお問い合わせ】
- ＞お問い合わせはこちら
- ■プライベートルーム利用について
- プライベートルームは2名～20名までのご案内が可能です。利用料はご飲食代の10％頂戴いたします。
商談・接待はもちろん、忘年会、新年会、歓送迎会にもご利用いただけます。お食事を兼ねたミーティング等にもご利用ください。
- ■貸切利用について
- イベント等でのフロアの貸切も承ります。別途ご相談ください。テーブル席最大60名様のご利用が可能です。
- ■ドレスコード・年齢制限・禁煙についてのご案内
- 飛雁閣では、「ドレスコードと年齢制限」をもうけております。お客様に快適にご利用いただき素敵なお時間となりますようご協力をお願い申し上げます。
また、店内は全席禁煙となり、喫煙ブースもございません。
・カジュアルすぎない服装（男性はジャケットのご着用）でのご来店をお願い致します。
・15歳未満のお子様のご利用は、土日祝日のプライベートルームでの対応となります。
